Fermeture

Bonjour à tous,

 

Nous déménageons, notre nouveau site est ici : http://lespaniersdeboutigny.org/

 

Le Bureau

LA NOUVELLE CHARTE 2014

Bonsoir à tous !

La nouvelle charte est arrivée ainsi que les explications qui vont avec.

Charte des AMAP mars 2014

Chemin vers la charte 2014 des AMAP

Bonne lecture.

Radis de Pâques

La tarte serpentins au radis rose (Sonia Ezgulian)

=> pour les photos : http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/les-idees-recettes-de-sonia-ezgulian-l-as-de-l-astuce-culinaire_1510798.html
Précuire des disques de pâte brisée dans 2 moules à tartelettes pendant 15 minutes à 180°c.
Mélanger 4 portions de carré frais avec de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Répartir le mélange sur les disques de pâte refroidis.
Tailler à l’aide d’un économe 3 radis de Pâques sur leur longueur en fines lamelles.
Enrouler les lamelles bien serrées en serpentins sur les tartelettes.
Puis déguster.

Soparnik (epinard)

Voici un lien Youtube pour vous faire partager le savoir faire  Mira qui chaque année remporte le 1er prix du meilleur Soparnik de la région d’Omis.
www.youtube.com/watch?v=5JvS1WLCcs8

Ingrédients:

• Pour la pâte :
• 500g de farine
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Huile d’olive
• Sel
• 250 ml d’eau

• Pour la garniture :
• 1 botte de persil
• Huile d’olive
• Sel
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 1kg d’épinard

;

Préparation :

Laver les feuilles d’épinard et retirer la partie la plus dure. Les couper en lanières, verser les lanières dans un grand saladier y ajouter les oignons tranchés, le persil, le sel, mélanger le tout puis verser l’huile d’olive.
Dans un autre saladier, mettre la farine, le sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’eau, mélanger et pétrir à la main.
Étaler de la farine sur une table, couper la pâte en 2 pièces et les aplatir. Sur une plaque de cuisson, saupoudrer de farine et étaler une des 2 pièces de pâte jusqu’à ce qu’elle soit très fine.
Étaler la garniture sur la pâte et recouvrir avec la seconde moitié de pâte, retourner les bords pour fixer le tout. Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes puis après la cuisson, arroser d’huile d’olive et d’ail.

atelier pédagogique du samedi 26 avril

Le premier atelier pédagogique approche, il aura lieu dans la matinée du samedi 26 avril à partir de 09h00.

Afin d’organiser au mieux cette matinée, pouvez-vous nous indiquer si vous serez présents au plus tard le mercredi 23 ?

Aurélia et Christophe n’ont pas encore décidé ce que nous ferons sur place mais vous pouvez apporter couteau et gants . Comme la saison dernière rendez-vous à 9h00 au champ principal.

Pour mémoire il se situe ici :

https://www.google.fr/maps/place/48%C2%B055%2716.1%22N+2%C2%B055%2723.4%22E/@48.921142,2.92318,1881m/data=!3m2!1e3!4b1!4m2!3m1!1s0x0:0×0

 

Cordialement,

Xavier

 

P.s. : afin d’organiser au mieux les prochaines animations, n’hésitez pas à nous indiquer sous quel format vous souhaitez être interrogé (via mail, sondage etc…) ou toute amélioration que vous souhaitez que le bureau mette en place, nous étudierons toutes vos remarques.

Dans votre Panier de vendredi.

Bonjour à tous !

Voici ce que nous aurons vendredi dans nos paniers :

- pommes de terre
- chou
- poireaux
- oignons ou échalotes
- radis ostergruss
- radis roses
- blettes
- salades
- carottes ou betteraves.

Les adhérents qui assurent la distribution :

 - Fabrice  AMRAM, Emilie CROUGNAUD, Jocelyne GUILLOT, Jerome JURBERT et Stéphanie PLAISANT.

 
A Vendredi

Très cordialement.

Xavier

–

Pour le bureau,
AMAP « Les Paniers de Boutigny »

Début de saison

Bonjour à tous,

 

la saison 2014 débutera le 11 Avril 2014.

Le premier panier seras composé de :

Chou vert, poireaux, laitues, pommes de terre ditta (chair ferme), radis long rouges, blettes, oignons, persil, céleris rave.

 

N’hésitez pas à nous contacter sur l’adresse mail [e-mail]

 

saison 2014-2015

Voici quelques informations concernant la nouvelle saison 2014-2015 de notre A.M.A.P.

 

Distributions :

Le vendredi soir de 18h15 à 19h30 du 18 avril 2014 au 6 mars 2015.

 

Journées pédagogiques :

Ateliers pédagogiques (le matin uniquement) :

26 avril

24 mai

31 mai

14 juin

28 juin

5 juillet

Journée Pommes de terre :

6 et 13 septembre

Journée Courges :

04 octobre

11 octobre

08 novembre

 

Le Pique-nique Inter-AMAP aura lieu le 17 mai 2014, en fonction de la météo. Il sera peut être échangé avec la journée pédagogique du 24 mai

Lors de ce pique-nique différentes activités seront proposées avec entre autre un ateliers « Frites » pour le barbecue et la construction de maisons pour les insectes.

N’hésitez pas à nous contacter sur l’adresse mail [e-mail]

VELOUTE DE COURGE BLEUE DE HONGRIE AU BACON GRILLE

VELOUTÉ DE COURGE BLEU DE HONGRIE AU BACON GRILLÉ
(site saveurs croisées)
Ingrédients

800 g de chair de courge bleu de Hongrie

2 oignons rouges

80 g de bacon

1 pointe de piment d’Espelette

1 dosette de safran

1 feuille de laurier,

sel, poivre

1 litre d’eau

2 cuillères à soupe crème fraîche

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparations

Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en cubes. Éplucher et émincer les oignons. Dans un faitout, faire revenir les oignons avec l’huile. Quand ils sont translucides, ajouter la pointe de piments d’Espelette et la poudre de safran. Faire cuire les épices quelques instants en remuant.
Ajouter les cubes de courge et l’eau. Saler, ajouter le laurier. Porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser cuire jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre (environ 20 mn). Ajouter la crème. Ôter la feuille de laurier. Mixer. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au chaud.
Faire griller à la poêle le bacon coupé en fines lanières et les disposer au centre de l’assiette, quelques tours de moulin à poivre et c’est prêt !

VELOUTE DE MACHE

VELOUTE  DE  MACHE

INGREDIENTS
250 g de mâche

400 g de pommes de terre

50 g de beurre

1 litre de bouillon

10 cl de crème liquide

Sel, poivre

 

PREPARATION
Laver la mâche, eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faire revenir la mâche et les pommes de terre pendant 5 minutes en remuant. Saler et poivrer et verser le bouillon.
Porter à ébulittion, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
Mixer la soupe et rajouter un peu de crème liquide.